Prepare o seu cafézinho com menos açúcar, ou talvez não. A Organização Internacional do Açúcar (OIA) lançou um alerta para o mercado global: a estimativa é que a temporada 2026/27 possa fechar com um déficit de 0,262 milhão de toneladas métricas. Essa é a primeira previsão para o período e já acende um sinal amarelo no setor agro.

O que explica essa expectativa? A principal causa apontada pela OIA é uma esperada queda de 2 milhões de toneladas na produção global. E o clima, como sempre, entra em cena como um dos grandes fatores. A iminência do fenômeno El Niño aumenta os riscos para as lavouras, podendo comprometer as safras em diversas regiões produtoras.

O que significa um déficit para o seu dia a dia?

Para o consumidor final, um déficit no mercado de açúcar pode se traduzir em um cenário de preços mais elevados. Se a oferta não acompanha a demanda, é natural que o custo do produto suba. Imagine uma prateleira no supermercado com menos pacotes de açúcar disponíveis: a tendência é que quem tiver o produto consiga vendê-lo por um valor maior. Isso pode impactar diretamente o seu orçamento, especialmente para quem usa açúcar com frequência em casa ou no trabalho.

Mas não é só o açúcar de mesa que entra nessa conta. O setor de alimentos e bebidas, que utiliza o açúcar como um de seus principais insumos, também pode sentir o aperto. Empresas que produzem doces, bolos, refrigerantes e outros produtos que levam o adoçante em sua receita podem ter seus custos de produção elevados. Essa elevação, por sua vez, pode ser repassada aos preços finais para o consumidor, de forma sutil ou mais perceptível, dependendo da estratégia de cada empresa.

Um respiro em 2025/26, mas a atenção se volta para o futuro

Antes de entrarmos em pânico, é importante notar que a situação não é de escassez imediata. Para a temporada 2025/26, a OIA revisou para cima sua estimativa de superávit, prevendo agora um saldo positivo de 2,244 milhões de toneladas métricas, um aumento considerável em relação à projeção anterior. Esse volume ainda é considerado modesto, mas pode oferecer um certo alívio no curto prazo.

A OIA também apontou que a perspectiva para os preços nos próximos três meses é neutra. A formação de estoques, diante de preocupações com a redução do uso de fertilizantes e o aumento do hedge de preços, pode ajudar a sustentar os valores no mercado. No entanto, a atenção se volta para o futuro, para a temporada 2026/27, onde o cenário tende a mudar.

E o Etanol? Uma relação intrínseca

O setor de açúcar e o de etanol compartilham uma relação íntima, pois ambos podem ser produzidos a partir da cana-de-açúcar. Nesse sentido, a OIA também trouxe projeções para o etanol. A produção global de etanol em 2026 é esperada em 129,4 bilhões de litros, um aumento impulsionado pela recuperação da produção brasileira e pela expansão na Índia. O consumo também deve crescer, atingindo 126,9 bilhões de litros.

Essa dinâmica entre açúcar e etanol é um ponto crucial para o agro brasileiro. A decisão das usinas em priorizar a produção de um ou outro commodity afeta diretamente a oferta global de ambos. Um cenário de preços favoráveis ao açúcar pode levar a um redirecionamento da produção, enquanto um incentivo maior ao etanol poderia limitar a oferta de açúcar. Essa balança é constantemente ajustada pelas forças de mercado e pelas políticas governamentais.

Em resumo, o mercado de açúcar caminha para um cenário mais apertado em 2026/27. Os produtores de cana e os envolvidos na cadeia produtiva estarão atentos às condições climáticas e às estratégias de produção. Para o consumidor, é um lembrete de como os fenômenos climáticos e as dinâmicas do agro, muitas vezes distantes, podem, sim, acabar batendo à nossa porta, seja no supermercado ou na conta do supermercado.